恒例、味噌つくり。今年も仕込みました。
大豆と塩と麹・・・ 混ぜ合わせれば、できあがり！
つくった味噌が美味しくって、3年ほど前から味噌作りをしています。
分量は”こうじ屋 前田さん”にお願いして。
「美味しい味噌の分量で」とお願いすると、前田さんが配合した材料をわけてくれます。
もちろん、甘酒用の麹も購入。
一時期は自分で麹も作るぞ！と思いトライしていましたが、失敗。
どうしても上手に米を蒸せず、発酵もできなかった。
「餅は餅屋」 と開き直り、今は米麹や大豆麹を前田さんのところで購入しています。元証券マンのおじさま（前田さん）、話しを聞くのも楽しいものです。