三種の神器

発酵食品がマイブーム。ごはんを食べるのも作るのも好き。この三種の神器?さえあれば、どんな料理も「おいしいー」に変身。

 

私の”揃えてあれば 理想的な調味料”

塩こうじ

醤油こうじ

甘酒

塩、醤油、砂糖のかわりに使っています。

うまみ成分いっぱいのこうじ達。菌は(調理で)死んでも腸内サポート成分になるらしい。(常々、菌たちは60度以上で死んでしまうため高温での食し方をためらっていた)

今までは甘酒飲むときも、ぬるーいお湯や豆乳で割っていたけど

たまには熱つ熱っつのお白湯で割って飲もう!

 

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