発酵食品がマイブーム。ごはんを食べるのも作るのも好き。この三種の神器?さえあれば、どんな料理も「おいしいー」に変身。
私の”揃えてあれば 理想的な調味料”
塩こうじ
醤油こうじ
甘酒
塩、醤油、砂糖のかわりに使っています。
うまみ成分いっぱいのこうじ達。菌は(調理で)死んでも腸内サポート成分になるらしい。(常々、菌たちは60度以上で死んでしまうため高温での食し方をためらっていた)
今までは甘酒飲むときも、ぬるーいお湯や豆乳で割っていたけど
たまには熱つ熱っつのお白湯で割って飲もう!