”イミダゾールジペプチド” ってなに？
鳥の胸肉が、疲労回復に良い、と言う話は有名。
それは、胸肉に、”イミダゾールジペプチド” と言う健康維持に非常に期待できる成分が、
豊富に入っているから。
でもバサバサ感が気になる・・と言う方にオススメレシピ。
●しっとりとり胸肉としっとり出汁
鶏胸肉 2枚（500～600g）
＜A＞
甘酒ストレートタイプ カップ1/4
塩 大さじ1
＜B＞
ねぎの青い部分 25g
生姜の薄切り 25g
水 1.8リットル
1、鶏肉は1㎝厚さのそぎ切りにする。ポリ袋に甘酒と塩を加えてよく混ぜ、鶏肉を加えてもみこんで10分間おく。
2、鍋に1とBのネギ、生姜、水を加えて弱火にかける。11分経ったら水を止め、蓋をして1時間余熱で火を通す。冷めたらねぎと生姜は取り除き、だしをこして完成です。
冷蔵庫で、しっとり肉は三日、出汁は1週間保存可能。
身体に良いものを気をつけて摂っていきたいもの。